Ropogós flammkuchen szalonnával és hagymával: elzászi pizza élesztő és paradicsom nélkül

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összegyúrjuk a tésztát

   35 perc

   A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáöntjük a vizet és az olajat, majd körülbelül 5 perc alatt sima, rugalmas tésztává gyúrjuk. Letakarjuk, és 30 percig pihentetjük.

2. Előkészítjük a feltétet

   10 perc

   Közben a sütőt a benne lévő tepsivel együtt 250 °C-ra, ha lehet, még magasabb hőmérsékletre melegítjük. A hagymát vékony félkarikákra, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk. A crème fraîche-t sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval ízesítjük.

3. Kinyújtjuk és megkenjük

   10 perc

   A tésztát két részre osztjuk, és sütőpapíron mindkettőt körülbelül 30 × 35 cm-es, 2 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Szinte a széléig megkenjük crème fraîche-sel, majd egyenletesen megszórjuk hagymával és szalonnával.

4. Megsütjük

   25 perc

   A flammkuchent a sütőpapírral együtt a forró tepsire helyezzük, és a sütő alsó részében, 250 °C-on 10–12 percig sütjük, amíg a széle ropogósra sül és megbarnul. Ugyanígy megsütjük a másikat is, majd téglalapokra vágjuk, és azonnal tálaljuk.

Tipp: Crème fraîche helyett sűrű, 18–20%-os tejfölt is használhatunk. A tésztát igazán vékonyra nyújtsuk, mert vastagabban nem sülne ropogósra a megadott idő alatt.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Chrumkavý flammkuchen so slaninou a cibuľou: tenká alsaská pizza bez droždia aj bez paradajok