Gluténmentes vaníliás kifli mandulalisztből

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összeállítjuk a tésztát

   40 perc

   A mandulalisztet és a gluténmentes lisztet összekeverjük a keményítővel, a porcukorral és a sóval. Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, a tojássárgáját és a vaníliarúd kikapart magjait, majd gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

2. Megformázzuk a kifliket

   30 perc

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra, a tepsiket sütőpapírral béleljük. A tésztából mogyorónyi, körülbelül 10 g-os darabokat csípünk le, majd 6 cm hosszú, a végeiken elvékonyodó rudakat sodrunk belőlük, és kifli alakúra hajlítjuk. Egymástól némi távolságra a tepsire helyezzük őket.

3. Megsütjük

   25 perc

   A kifliket tepsinként 10–12 percig sütjük, amíg az aljuk világos aranyszínű nem lesz; a tetejük maradjon világos. A gluténmentes tészta törékenyebb, ezért a kifliket 3 percig a tepsin pihentetjük.

4. Cukorba forgatjuk

   10 perc

   A porcukrot összekeverjük a vaníliás cukorral. A még meleg kifliket óvatosan megforgatjuk benne, majd rácson hagyjuk kihűlni. A kihűlt kifliket még egyszer megforgathatjuk a cukorban.

5. Eltesszük

   A kifliket fémdobozba tesszük, a rétegek közé sütőpapírt helyezünk. Hűvös helyen 2–3 hétig elállnak.

Tipp: Gluténmentes sütésnél a keményítőn, a vaníliás cukron és a mandulaliszten is ellenőrizzük a gluténmentes jelölést, mert ezeket gyakran olyan üzemben gyártják, ahol búzát is feldolgoznak.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Bezlepkové vanilkové rožky z mandľovej múky