Omlós vaníliás kifli dió nélkül: a vaj és az igazi vanília ízével

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összeállítjuk a tésztát

   10 perc

   A lisztet, a keményítőt, a porcukrot és a sót összekeverjük. Kikaparjuk a vaníliarúd magjait, és a tojássárgájával meg a felkockázott hideg vajjal együtt hozzáadjuk. Gyorsan sima tésztává dolgozzuk, nem gyúrjuk sokáig, hogy omlós maradjon.

2. Lehűtjük

   1 óra

   A tésztából körülbelül 3 cm vastag rudakat sodrunk, fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.

3. Megformázzuk a kifliket

   20 perc

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra, a tepsiket sütőpapírral béleljük. A rudakból 10 g-os darabokat vágunk, elvékonyodó végű rudacskákat sodrunk belőlük, és kifli alakúra hajlítjuk. Egymástól körülbelül 2 cm távolságra a tepsire helyezzük őket.

4. Megsütjük

   30 perc

   Tepsinként sütjük 170 °C-on 10–12 percig, amíg a kiflik alja és vége halvány aranyszínű lesz. A tetejük maradjon világos.

5. Cukorba forgatjuk

   15 perc

   A porcukrot összekeverjük a vaníliás cukorral. A megsült kifliket 3 percig a tepsin hagyjuk, mert forrón könnyen törnek. Még melegen óvatosan a cukorba forgatjuk, majd kihűlés után még egyszer megforgatjuk benne.

Tipp: A tésztát végig tartsuk hidegen. Ha formázás közben megpuhul, tegyük vissza rövid időre a hűtőbe, így a kiflik sütés közben jobban megtartják az alakjukat.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Krehké vanilkové rožky bez orechov: chutia hlavne po masle a pravej vanilke