Vaníliás kifli darált dióval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összeállítjuk a tésztát

   A lisztet egy tálba szitáljuk, majd összekeverjük a darált dióval és a porcukorral. Hozzáadjuk a hideg, kockákra vágott vajat és a tojássárgáját.

   Kézzel vagy a robotgép dagasztókarjával gyorsan sima tésztává dolgozzuk. Nem gyúrjuk sokáig, hogy a vaj ne olvadjon meg, és a kifli omlós maradjon.

2. Pihentetjük

   A tésztát három részre osztjuk, körülbelül 3 cm vastag rudakat sodrunk belőlük, frissentartó fóliába csomagoljuk, és 60 percig a hűtőben pihentetjük.

3. Megformázzuk a kifliket

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra, alsó-felső sütésen, a tepsiket pedig sütőpapírral béleljük. A tésztarúdból 10 g-os darabokat vágunk, mindegyikből a két tenyerünk között körülbelül 6 cm hosszú, elvékonyodó végű rudacskát sodrunk, majd kifli alakúra hajlítjuk.

   A kifliket egymástól körülbelül 2 cm távolságra a tepsire tesszük. A maradék tésztát közben becsomagolva a hűtőben tartjuk, hogy ne puhuljon meg.

4. Megsütjük

   Tepsinként 10–12 percig sütjük, amíg a kiflik alja és vége világos aranyszínű lesz. A tetejük maradjon világos, mert hosszabb sütéstől kiszáradnak.

5. Vaníliás cukorba forgatjuk

   A porcukrot egy lapos tálban összekeverjük a vaníliás cukorral. A megsült kifliket 2–3 percig a tepsin hagyjuk hűlni, mert forrón könnyen törnek. Még melegen óvatosan a cukorba forgatjuk, majd tányérra tesszük.

   Miután kihűltek, még egyszer megforgathatjuk őket a cukorban.

6. Tárolás

   A kifliket fémdobozban, hűvös helyen tároljuk. 2–3 hétig elállnak, és néhány nap után még omlósabbak lesznek.

Tipp: Ha a hűtőből kivett tészta formázás közben repedezik, a tésztarudat néhány percig a konyhapulton hagyjuk, amíg kissé megpuhul – így könnyen sima rudacskákat sodorhatunk belőle.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vanilkové rožky s vlašskými orechmi