Hychiny – sajttal és zöldfűszerrel töltött lepény

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A joghurtba keverjük a szódabikarbónát, és 5 percig állni hagyjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáöntjük a szódabikarbónás joghurtot, és rugalmas tésztává gyúrjuk.

2. A tésztát cipóvá formázzuk, enyhén meglisztezzük, és konyharuha alatt vagy fóliába csomagolva 10 percig pihentetjük. A töltelékhez összekeverjük a sajtot a zöldfűszerekkel, és ízlés szerint megsózzuk.

   

3. A tésztát 6 egyforma részre osztjuk, és mindegyiket körülbelül 10 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk. A közepükre nagyjából 2 evőkanál tölteléket teszünk, a széleket batyuszerűen összefogjuk, majd a batyukat vékony, körülbelül 20 cm átmérőjű koronggá nyújtjuk.

   

4. A lepényeket száraz serpenyőben oldalanként 3 perc alatt aranybarnára sütjük. Egymásra rakjuk őket, és minden elkészült lepényt vékonyan megkenünk vajjal. Tálalás előtt keresztben négyfelé vágjuk őket.

   

5. A lepényeket forrón tálaljuk, a zúzott fokhagymából, zöldfűszerekből és joghurtból kevert mártogatóssal.

Tipp: Az adigei sajtot mozzarella és balkáni sajt keverékével helyettesíthetjük. A balkáni sajt meglehetősen sós, ezért sózás előtt kóstoljuk meg a tölteléket.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kaukazské placky hychiny plnené syrom a bylinkami