Karamellás szelet pudingkrémmel és karamellás habbal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megsütjük a piskótát

   A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a kakaóporral és sütőporral elkevert darás lisztet és réteslisztet. A tésztát kizsírozott, kilisztezett tepsibe simítjuk, és 180 °C-on körülbelül 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

2. Megfőzzük a krémet

   A tejből, a vaníliás cukorból, a Zlatý klas pudingporból, a lisztből és a cukorból sűrű pudingot főzünk, majd időnként megkeverve hagyjuk kihűlni. A sütőmargarint habosra keverjük, és kanalanként hozzáadjuk a pudingot, hogy a krém ne csapódjon ki. A kihűlt piskótára kenjük.

3. Elkészítjük a karamellás habot

   A cukrot egy lábasban barnára karamellizáljuk, és óvatosan felöntjük a tejjel, mert a forró karamell kifröccsenhet. Hagyjuk feloldódni a tejben, majd kihűtjük. A tejszínhabport a kihűlt karamellás tejben habbá verjük.

4. Befejezzük a süteményt

   A habot a süteményre kenjük, és reszelt csokoládéval vagy kakaóporral díszítjük. A süteményt a hűtőben hagyjuk megdermedni, majd nedves késsel szeleteljük.

   A recept szerzője: Iva Vargová

Tipp: A karamell a tej hozzáadásakor gyakran kemény tömbbé dermed – tegyük vissza az edényt kis lángra, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. A tejszínhabport csak a hűtőben lehűtött tejben verjük fel. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Karamelové rezy s pudingovým krémom a karamelovou šľahačkou