Karamellizált körtés lepény leveles tésztából

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tepsit vagy a lepényformát kevés vajjal kikenjük, és liszttel meghintjük.

   A tésztával kibéleljük a forma alját és oldalát, a túllógó részeket éles késsel levágjuk.

2. A körtéket meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, majd zöldséghámozóval vagy éles késsel hosszában vékony szeletekre vágjuk.

3. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáöntjük a juharszirupot, majd hozzáadjuk a fahéjat, az egész szegfűszeget és a frissen reszelt szerecsendiót.

4. A gyöngyöző keverékbe tesszük a körteszeleteket, és kis lángon körülbelül 5 percig pároljuk. A szegfűszeget kivesszük, a körtét pedig elrendezzük a tésztán.

5. A lepényt 180 °C-on körülbelül 25–30 percig sütjük.

Tipp: Keményebb körtét válasszunk, mert a puha párolás közben szétesne. A formába helyezett tésztát a körteszeletek elrendezése előtt villával szurkáljuk meg, így az alja nem púposodik fel a sütőben.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Koláč z lístkového cesta s karamelizovanými hruškami