Karamellkrémmel töltött diós rolók

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a sütőpapírt

   10 perc

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. A sütőpapírra ceruzával 8 × 6 cm-es téglalapokat rajzolunk, egymástól 3 cm távolságra, majd a papírt a rajzos oldalával lefelé fordítjuk.

2. Összeállítjuk a tésztát

   10 perc

   A tojásfehérjét a porcukorral körülbelül 3 perc alatt sűrű habbá verjük. Beleforgatjuk a diót és a lisztet, végül a langyosra hűlt olvasztott vajat.

3. Megsütjük és feltekerjük

   40 perc

   A téglalapokra vékony rétegben tésztát kenünk, egyszerre csak négyre, mert még melegen kell feltekernünk őket. 6–8 percig sütjük, amíg a szélük aranyszínű nem lesz. Azonnal leválasztjuk őket a papírról, fakanál nyelére tekerjük, rövid ideig megtartjuk, majd lehúzzuk. Ugyanígy sütjük meg a maradék tésztát is.

4. Kikeverjük a krémet

   5 perc

   A puha vajat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a karamellizált sűrített tejet.

5. Megtöltjük a rolókat

   35 perc

   A kihűlt rolókat habzsákból, mindkét végük felől megtöltjük a krémmel, majd 30 percre hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.

Tipp: Ha a roló tésztája megkeményedik a tepsin, mielőtt feltekernénk, fél percre visszatesszük a tepsit a sütőbe, hogy újra megpuhuljon. A töltetlen rolók dobozban egy hétig elállnak, a krémmel csak egy-két nappal a tálalás előtt töltjük meg őket.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Orechové trubičky plnené karamelovým krémom