Házi marlenka karamellkrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tésztával kezdjük. Egy tálban gőz fölött megolvasztjuk a vajat, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, a mézet és a tojást. Kézi mixerrel alaposan felverjük, hogy a hozzávalók elkeveredjenek, majd levesszük a gőzről, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a lisztet, és körülbelül 10 perc alatt sima tésztává keverjük.

   Ebből a mennyiségből 4–6 lapot sütünk.

2. A tésztát adagonként sütőpapírra kenjük a kívánt formában, vagy közvetlenül kerek tortaformában sütjük meg. Minden lapot előmelegített sütőben, 170 °C-on körülbelül 7–8 percig sütünk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

3. Amíg a lapok hűlnek, elkészítjük a krémet. A karamellizált sűrített tejnek és a vajnak azonos, lehetőleg szobahőmérsékletűnek kell lennie, majd mixerrel alaposan összedolgozzuk őket. A lapokat megkenjük a krémmel, és egymásra rétegezzük úgy, hogy legfelülre krém kerüljön.

4. A torta oldalát is bevonhatjuk a krémmel. A tetejét morzsolt tésztával vagy tört dióval szórjuk meg, majd a marlenkát legalább 6 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Tipp: Ha sütőpapíron sütjük a lapokat, közvetlenül sütés után, még melegen és puhán vágjuk körbe őket egy tányér mentén, mert kihűlve törnek. A tésztát mindenhol egyformán vékonyra kenjük, hogy a szélei ne égjenek meg.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Domáca marlenka s karamelovým krémom