Laskonky – kókuszos-diós habcsók karamellkrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásfehérjét a cukorral vízfürdőben, gőz fölött kemény habbá verjük. Kissé hűlni hagyjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket és a darált diót vagy mogyorót.

2. A tepsit sütőpapírral béleljük, és sablon segítségével ráformázzuk a laskonky korongjait.

3. A habcsókokat 120 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, amíg megemelkednek. Ezután a hőmérsékletet 80 °C-ra csökkentjük, és résnyire nyitott sütőajtónál körülbelül 18 percig szárítjuk őket. Az ajtót ruhacsipesszel is kitámaszthatjuk.

4. A töltelékhez a vajat a karamellizált sűrített tejjel habosra verjük. Belekeverjük a darált diót vagy mogyorót és a kakaóport, majd a krémmel összeragasztjuk a kihűlt habcsókokat.

5. A tetejüket megcsorgatjuk csokoládéval, és hűvös helyen hagyjuk megdermedni.

Tipp: Ha nincs sablonunk, a sütőpapír hátoldalán ceruzával körberajzolunk egy poharat, majd a körökbe kanállal vagy habzsákkal adagoljuk a masszát. A habcsókokat csak akkor választjuk le a papírról, amikor teljesen kihűltek.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Laskonky s kokosom, orieškami a karamelovým krémom