Házi laskonky – kókuszos habcsók kávés pudingkrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük, végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket.

2. A kókuszos masszából habzsákkal lapos, ovális formákat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsire. A formákat előre is felrajzolhatjuk a papírra, de úgy, hogy a szélük ne érjen össze. A legegyszerűbb laskonky-sablont, azaz ovális habcsóklapokhoz való formázósablont használni.

3. A habcsóklapokat inkább szárítjuk, mint sütjük, a sütő legalacsonyabb hőfokán, körülbelül 35–45 percig. A sütőajtót fakanállal kitámasztjuk, hogy résnyire nyitva maradjon, és a habcsóklapok ne égjenek meg.

4. A kávét elkeverjük a forró vízben, és hagyjuk kihűlni.

5. A pudingport és a vaníliás cukrot elkeverjük a tejben, majd sűrű pudingot főzünk belőle. Hagyjuk teljesen kihűlni.

6. A vajat a cukorral habosra keverjük. Összedolgozzuk a kihűlt pudinggal és a kávéval.

7. A megsült ovális lapok felét megkenjük a krémmel, rájuk helyezzük a maradék lapokat, és finoman összenyomjuk. A laskonkyt 2–3 órára hűtőbe tesszük.

Tipp: Az ovális habcsóklapok akkor száradtak meg, amikor könnyen leválnak a sütőpapírról – ha még ragadnak, hagyjuk őket egy kicsit tovább a sütőben. A krémet a lapos alsó oldalukra kenjük, így összerakva jobban összetapadnak.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Domáce laskonky s kávovým pudingovým krémom