Marlenka mézes tekercs dióval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

2. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a sóval és a cukorral kemény habbá verjük, majd egyenként hozzákeverjük a sárgáját. Végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet és a darált diót.

3. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 15–18 percig sütjük.

4. A megsült lapot porcukorral megszórt konyharuhára borítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. A széleiből körülbelül 1 cm széles csíkokat vágunk le, ezeket félretesszük, a piskótalapot pedig feltekerjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

5. A tejfölt kikeverjük a cukorral, a mézzel és a citromhéjjal.

6. A kihűlt piskótalapot kitekerjük, a belső oldalát meglocsoljuk a teával, megkenjük a tejfölkrémmel, majd ismét feltekerjük. A tekercs tetejét megkenjük mézzel, és megszórjuk az aprított dióval, valamint a levágott piskótaszélekből készített morzsával. Hűtőbe tesszük, és hagyjuk megdermedni.

Tipp: A teát hagyjuk kihűlni, és ecsettel vagy kiskanállal, mértékkel vigyük fel a piskótalapra. A túlságosan átáztatott piskóta feltekeréskor elszakadhat, és a krém kifolyhat a tekercsből. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Marlenková medová roláda s orechmi