Orosz méztorta – mézes torta tejfölös krémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojást a cukorral vízgőz fölött sima habbá verjük.

2. Egy kisebb lábasban összeolvasztjuk a vajat a mézzel, majd vékony sugárban a tojáshabhoz öntjük, és hozzáadjuk a szódabikarbónát. Levesszük a tűzről, és a még meleg keverékhez fokozatosan annyi finomlisztet adunk, hogy lágy, jól kezelhető tésztát kapjunk. A tésztát 4 részre osztjuk.

3. A tepsit nem béleljük ki sütőpapírral: a tésztát közvetlenül a sütőpapíron nyújtjuk ki, majd azzal együtt átemeljük a tepsire. 180 °C-on rövid idő alatt aranybarnára sütjük. A megsült lap széleit egyenesre vághatjuk, a levágott darabokat pedig összemorzsolhatjuk a torta tetejére.

4. Ugyanígy megsütjük a többi lapot is. Közben a tejfölt a porcukorral sima krémmé keverjük, ezzel töltjük majd meg a lapokat.

5. Minden megsült lapot megkenünk a krémmel, egymásra helyezzük őket, és a méztortát hűtőbe tesszük, lehetőleg egész éjszakára. Alapos hűtés után puha, nem száraz állagú lesz.

Tipp: Azokat a tésztadarabokat, amelyeket éppen nem nyújtjuk, letakarva, meleg helyen tartjuk, mert a mézes tészta hűlés közben megkeményedik, és nehéz vékonyra nyújtani. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Ruský medovník – medová torta s krémom z kyslej smotany