Puha krumplis lángos kelt tésztából

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és lereszeljük. A tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot, majd körülbelül 15 perc alatt felfuttatjuk.

2. A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a burgonyát és a felfuttatott élesztőt. Dagasztás közben fokozatosan hozzáöntjük a langyos vizet, amíg lágy, rugalmas tésztát kapunk. Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 45 percig kelesztjük.

3. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, majd rudat formázunk belőle, és 6 egyenlő részre vágjuk. Mindegyik cipót külön is átgyúrjuk, majd a deszkán további 15 percig kelesztjük.

4. A cipókból serpenyő méretű lepényeket formázunk, és forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

5. A lángost olajjal elkevert zúzott fokhagymával, csemege ketchuppal, tejföllel vagy sajttal kínáljuk.

Tipp: A cipókat olajos kézzel, a közepüktől a szélük felé haladva húzzuk szét, a közepüket hagyjuk vékonyabbra, a szélüket vastagabbra. Így a közepük jól átsül, a szélük pedig levegős marad.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Nadýchané zemiakové langoše z kysnutého cesta