Sütőben sült lángos teljes kiőrlésű lisztből

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az élesztőt 1 dl tejben a cukorral felfuttatjuk, körülbelül 15 percig hagyjuk állni.

2. A liszt felét összekeverjük a sóval és a szódabikarbónával. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, majd fokozatosan beledolgozzuk a maradék lisztet, tejet és tejfölt, amíg puha, rugalmas tésztát kapunk. A tésztát a tálban meleg helyre tesszük, és körülbelül a duplájára kelesztjük.

3. Egy lapostányérba olajat öntünk, és belemártjuk a tenyerünket, hogy könnyebben dolgozhassunk a ragacsos tésztával. Maréknyi darabokat veszünk belőle, és a kezünkkel a közepüktől a szélük felé haladva lepényekké lapítjuk. A lángosokat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és még körülbelül 15 percig kelesztjük.

4. 220 °C-on körülbelül 4 percig sütjük, majd megfordítjuk a lángosokat, és további 4 percig sütjük.

5. Olajjal elkevert zúzott fokhagymával, tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.

Tipp: A teljes kiőrlésű liszt több folyadékot vesz fel, mint a fehér liszt. Ha a tészta kemény és morzsálódik, evőkanalanként adjunk hozzá langyos tejet, amíg puha és enyhén ragacsos nem lesz.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Pečené langoše z celozrnnej múky