Lángosszerű lepény acidofil tejjel, élesztő és kelesztés nélkül

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összegyúrjuk a tésztát

   5 perc

   Egy tálban összekeverjük a finomlisztet a sóval és a szódabikarbónával. Hozzáöntjük az acidofil tejet, fakanállal elkeverjük, majd kézzel puha, sima tésztává gyúrjuk, ehhez 2–3 perc is elég. Ha ragad, hozzáadunk egy evőkanál lisztet, ha túl kemény, egy evőkanál acidofil tejjel lazítjuk.

2. Pihentetjük a tésztát

   10 perc

   A tésztát konyharuhával letakarjuk, és 10 percig pihentetjük, így könnyebben nyújtható lesz, és nem húzódik vissza. Közben a fokhagymát áttörjük, és elkeverjük 2 evőkanál vízzel, a porcukrot pedig összekeverjük a fahéjjal.

3. Felhevítjük az olajat

   5 perc

   Egy mélyebb, körülbelül 20 cm átmérőjű serpenyőben nagyjából 1,5 cm magasságban olajat hevítünk. A tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, és lisztezett deszkán az első darabot körülbelül 4 mm vastag, nagyjából 16 cm átmérőjű lepénnyé nyújtjuk.

4. Kisütjük a lepényeket

   25 perc

   A lepényeket egyenként, közepes lángon, oldalanként 1–2 percig sütjük, amíg felfúvódnak és aranybarnák lesznek. Amíg az egyik sül, kinyújtjuk a következőt. A kész lepényeket papírtörlőre tesszük, és hagyjuk lecsepegni.

5. Tálaljuk

   A meleg lepényeket a sós változathoz megkenjük fokhagymával, az édeshez pedig megszórjuk fahéjas cukorral. Frissen a legfinomabbak, amíg a szélük még ropogós.

Tipp: Az olaj akkor megfelelő hőmérsékletű, ha egy kis tésztadarab azonnal felúszik a felszínére, és buborékok veszik körül. Sósan tejföllel és reszelt sajttal is finom a lepény.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Nafúknuté placky z múky a acidka: ako langoše, ale droždie ani kysnutie nepotrebujete