Puncsszelet málnaszörppel és rummal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a vizet és a tojássárgáját. A keveréket két részre osztjuk, és a sütőporral elkevert lisztet mindkét részhez csak közvetlenül sütés előtt keverjük hozzá. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 °C-on két lapot sütünk belőle.

2. A színes tésztához a tojássárgáját a cukorral és a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojásfehérjéből vert kemény habot. A tésztát három részre osztjuk: az egyiket sárgán hagyjuk, a másodikhoz kakaóport, a harmadikhoz ételfestéket keverünk.

3. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanállal, felváltva halmokat teszünk mindhárom színű tésztából, majd elsimítjuk a tetejét. Előmelegített sütőben, körülbelül 180 °C-on megsütjük.

4. Az egyik világos piskótalapot megkenjük a lekvár felével, ráhelyezzük a színes lapot, villával sűrűn megszurkáljuk, majd meglocsoljuk a rummal és a puncsaromával elkevert málnaszörppel. Az összes folyadékot felhasználjuk, de ügyelünk rá, hogy ne csorogjon le az oldalán; az alsó piskóta is magába szív belőle.

5. Megkenjük a maradék lekvárral, befedjük a másik világos piskótalappal, és bevonjuk a puncsmázzal. Amikor a máz teljesen megszilárdult, a süteményt vízbe mártott, hosszú, fogazott késsel szeleteljük.

Tipp: A színes tésztahalmokat szorosan egymás mellé tesszük, és a tetejüket spatulával csak finoman elsimítjuk, keverés nélkül. Különben a színek összefolynának, és szeleteléskor nem látszana a mozaik. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Punčový rez s malinovým sirupom a rumom