Sajtos brokkolis muffin: 150 g brokkolit röviden megfőzöl és apróra vágsz

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előfőzzük a brokkolit

   5 perc

   A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, és forrásban lévő sós vízben 3 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és alaposan lecsepegtetjük.

2. Feldaraboljuk a zöldségeket

   10 perc

   A brokkolit késsel apróra vágjuk. A paprikát kimagozzuk, és apró kockákra vágjuk, a kukoricát lecsepegtetjük, a sajtot lereszeljük. A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük alsó-felső sütéssel, és a 12 mélyedéses muffinformát papírkapszlikkal kibéleljük.

3. Összekeverjük a tésztát

   5 perc

   Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, az oregánót és a fekete borsot. Egy másik tálban felverjük a tojásokat a joghurttal, a tejjel és az olajjal, majd a liszthez öntjük, és csak addig keverjük, amíg összeáll. Végül beleforgatjuk a brokkolit, a paprikát, a kukoricát és 80 g sajtot.

4. Megsütjük

   25 perc

   A tésztát elosztjuk a papírkapszlikban, és megszórjuk a maradék 20 g sajttal. 190 °C-on 20–25 percig sütjük, amíg a muffinok aranyszínűek lesznek, és a közepükbe szúrt hurkapálcát szárazon húzzuk ki.

5. Tálaljuk

   5 perc

   A muffinokat 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra szedjük. Melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Tipp: A megfőtt brokkolit alaposan csepegtessük le, és konyharuhával itassuk szárazra, mert a nedves zöldségtől a muffin közepe nyirkos marad. Kukorica helyett ugyanannyi zöldborsót is használhatunk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Brokolicové muffiny so syrom: 150 g brokolice krátko povaríte a nasekáte nadrobno