Sertésszeletek savanyú káposztával és kelbimbóval sütőben

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A kelbimbót megmossuk, egészben, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A káposztát szükség szerint kisebb darabokra vágjuk, és ha szeretjük a savanyú levét, azt sem öntjük ki. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

2. A megtisztított hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd forró olajon mindkét oldalukat hirtelen megpirítjuk, és félretesszük. Ugyanebben az olajban megpirítjuk a darabokra vágott szalonnát.

3. A káposztát összekeverjük a kelbimbóval és a szalonnával, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összeforgatjuk. A keveréket sütőtálba vagy tepsibe tesszük (fedeles elektromos sütőedényt, remoskát is használhatunk), a tetejére fektetjük a húst, és lefedjük. Körülbelül egy órán át sütjük, a sütőnk teljesítményétől függően.

Tipp: A kelbimbó akkor főtt meg, ha a fejeket késsel könnyen át tudjuk szúrni. A nagyobb fejeket ezután félbevágjuk, így jobban elkeverednek a káposztával, és átveszik az ízét.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Bravčové plátky s kyslou kapustou a ružičkovým kelom z rúry