Podplameník – szalonnás-lilahagymás kenyérlángos

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A langyos tejet egy tálban összekeverjük a belemorzsolt élesztővel és a cukorral, majd megvárjuk, amíg az élesztő felfut. Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a tojást, az olajat és a főtt, áttört burgonyát.

2. Végül hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és sima, lágy tésztát dagasztunk. Ha túl híg, lisztet szórunk hozzá, ha túl kemény, kevés tejet öntünk bele. A tésztát meleg helyen körülbelül egy órán át kelesztjük.

3. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, még egyszer átgyúrjuk, és legalább 15 percig pihentetjük. Közben a tepsit alaposan kikenjük olajjal vagy vajjal.

   Tipp: sütőpapíron is süthetjük, de vajjal lesz a legjobb az eredmény.

4. A tésztát a tepsibe tesszük, és kézzel egyenletesen széthúzzuk egészen a sarkokig. Számolunk azzal, hogy a sütőben még megemelkedik. Megkenjük tejföllel, majd megszórjuk a felkockázott szalonnával és a felvágott hagymával.

5. 180 °C-os sütőben körülbelül 20 percig sütjük, amíg a szélei aranybarnára pirulnak.

Tipp: A szalonnát apró kockákra, a hagymát vékony félkarikákra vágjuk, így a 20 perces sütés alatt megpirulnak. A tésztába kerülő burgonyát simára, csomómentesre törjük.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Slaný podplameník so slaninou a cibuľou – recept starej mamy