Kis lepénykenyerek teljes kiőrlésű és finomlisztből

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az elmorzsolt élesztőt elkeverjük 3–4 evőkanál langyos tejjel. A kétféle lisztet tálba szórjuk, hozzáadjuk a tejjel elkevert élesztőt, a cukrot, a sót, a vajat és a maradék langyos tejet.

2. Sima, a tál falától elváló tésztát dagasztunk. Ha túl kemény, tejjel lazítjuk, ha túl lágy, lisztet adunk hozzá. Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

3. A sütőt előmelegítjük 250 °C-ra. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és alaposan átgyúrjuk.

4. 8–10 egyforma részre osztjuk, és mindegyiket kis lepénnyé nyújtjuk. A lepényeket villával megszurkáljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

5. 10 perc alatt világosbarnára sütjük, és melegen tálaljuk.

Tipp: A tepsit már az előmelegítéskor tegyük a sütőbe, majd a lepénykenyereket a sütőpapírral együtt csúsztassuk rá: a forró tepsin az aljuk rögtön sülni kezd, és ropogós lesz.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Malé osúchy z celozrnnej a hladkej múky