Sütőben készült almachips cukor és olaj nélkül: kihűlés után lesz ropogós

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Felszeleteljük az almát

   10 perc

   A sütőt előmelegítjük 100 °C-ra (légkeveréses sütésnél 90 °C-ra), és két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az almát megmossuk és szárazra töröljük. A magházat magházkiszúróval eltávolítjuk, vagy az almát egészben szeleteljük fel, és a magokat utólag kiszedjük a szeletekből. Körülbelül 2 mm vastag szeletekre vágjuk, lehetőleg zöldséggyalun, mert a vastagabb szeletek puhák maradnak.

2. Elrendezzük és megszórjuk

   5 perc

   Ha világosabb szeleteket szeretnénk, meglocsoljuk őket citromlével. A tepsikre egymás mellé rendezzük úgy, hogy ne fedjék egymást. Szitán keresztül vékonyan megszórjuk fahéjjal.

3. A sütőben szárítjuk

   2 óra

   A tepsiket a sütőbe tesszük, és az almát 1 órán át szárítjuk. Ezután megfordítjuk a szeleteket, megcseréljük a tepsiket, és még körülbelül egy órán át szárítjuk, amíg a szeletek széle száraz és hullámos nem lesz. A közepük még kissé hajlékony maradhat.

4. Hagyjuk tovább száradni

   30 perc

   A sütőt kikapcsoljuk, és a chipset résnyire nyitott ajtó mellett 30 percig benne hagyjuk. Csak teljes kihűlés után lesz ropogós. Ha néhány szelet puha marad, további 15 percig szárítjuk 100 °C-on.

5. Eltesszük

   A kihűlt chipset jól záródó dobozba vagy üvegbe tesszük, mert a levegő nedvességétől megpuhul. Körülbelül egy hétig áll el.

Tipp: Kemény húsú, édes-savanykás alma illik hozzá, például Jonagold, Golden vagy Idared, mert a puha alma szeletelés közben töredezik. Ha a sütő egyenetlenül süt, a szeletek megfordításakor cseréljük meg a tepsiket, különben az egyik tepsin megbarnulnak a szeletek.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Chrumkavé jablkové chipsy v rúre bez cukru a oleja: chrumkať začnú až po vychladnutí