Házi karácsonyi ostya: a sütőből még puhán vesszük ki, csak kihűlve lesz ropogós

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összekeverjük a tésztát

   10 perc

   A lisztet, a kétféle cukrot, a fahéjat és a sót összekeverjük. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és habverővel csomómentesre keverjük. Beledolgozzuk a tojásokat és az olvasztott vajat. A tészta állaga a folyékony tejszínéhez hasonló.

2. Pihentetjük

   2 óra

   A tálat lefedjük, és a tésztát 2 órán át szobahőmérsékleten pihentetjük. A liszt megduzzad, így az ostya jobban egyben marad. Sütés előtt átkeverjük a tésztát, és ha besűrűsödött, egy evőkanál tejjel hígítjuk.

3. Előmelegítjük az ostyasütőt

   10 perc

   Az ostyasütőt alacsonyabb fokozaton előmelegítjük. A sütőlapokat vékonyan megkenjük olajjal vagy pamutkendőbe csavart méhviaszdarabbal. Az első ostya általában próbadarab.

4. Megsütjük az ostyákat

   1 óra 15 perc

   A sütőlap közepére egy merőkanálnyi, körülbelül 50 ml tésztát öntünk, és az ostyasütőt azonnal lezárjuk. 1–2 percig sütjük, amíg az ostya világos aranyszínű lesz. Inkább alacsonyabb hőfokon, hosszabb ideig sütjük, így a cukor kevésbé ragad és barnul.

5. Hagyjuk kihűlni

   20 perc

   A forró ostyát vékony késsel a szélénél megemeljük, mert az ujjainkkal hullámosra nyomnánk. Sík deszkára fektetjük, és egy másik deszkával lesúlyozzuk, amíg kihűl. A kihűlt ostyákat zárható dobozba vagy zacskóba tesszük, mert a levegőn megpuhulnának.

Tipp: Ha az ostya ragad, csökkentsük a hőfokot, és kenjük át újra a sütőlapokat; sütés után alaposan tisztítsuk meg őket, mert a résekben maradt cukor fokozza a ragadást. Szenteste mézzel és fokhagymával tálaljuk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Domáce vianočné oblátky: z oblátkovača idú mäkké a chrumkavé sú až po vychladnutí