Török kávé cukorral, kis edényben főzve

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A kávét a lehető legfinomabbra őröljük. Egy kis főzőedénybe szórjuk, hozzáadjuk a cukrot és a hideg vizet, majd mérsékelt lángra tesszük.

2. A kávét felforraljuk, és abban a pillanatban levesszük a tűzről, amikor a felszínén a szélektől a közepe felé hab kezd képződni. Az elkészült kávét csészébe töltjük.

3. A kávét kis, vastag falú csészében, csészealjon tálaljuk. Hosszú nyelű kanalat, egy pohár hideg vizet és még egy kisebb poharat adunk mellé.

   

4. A csészét tálalás előtt előmelegítjük: forró vizet öntünk bele, és egy percig állni hagyjuk. Hideg csészébe nem töltünk kávét, mert az rontaná az ízét.

   A megfelelően elkészített kávét a habjáról ismerjük fel: nem terül szét, és a kanálon néhány másodpercig megtartja az alakját.

   

5. A kávét lassan isszuk, és minden korty után jeges vizet kortyolunk, hogy jobban érvényesüljön az íze. Általában halvát, lokumot, mézet vagy datolyát kínálunk mellé.

Tipp: A cukrot és a kávét csak az elején keverjük össze, amíg a víz hideg, utána már ne keverjük, különben nem képződik hab. A kitöltött kávét hagyjuk egy kicsit állni, hogy a zacc leülepedjen a csésze aljára. Bővebben: Instant vagy forrázott kávé: melyikben több a koffein, és melyik emeli a koleszterinszintet

A recept a szlovák eredeti fordítása: Turecká káva varená s cukrom v malom hrnci