Zöldséges rakott penne füstölt mozzarellával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A sütőt előmelegítjük 230 °C-ra. A paprikát csíkokra, a hagymát cikkekre, a cukkinit kockákra vágjuk. A zöldségeket a gombával együtt tepsibe terítjük, meglocsoljuk olívaolajjal, és összeforgatjuk.

2. Hozzáadunk 1/2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál borsot és a fűszerkeveréket, majd 15 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A pennét 6 percig főzzük, amíg megpuhul, majd leszűrjük.

3. Egy nagy tálban alaposan összekeverjük a sült zöldségeket, a pennét, a marinara szószt, a reszelt sajtot, a füstölt mozzarellát, a zöldborsót, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. A keveréket olajjal kikent sütőformába tesszük, megszórjuk parmezánnal, és egy darab vajat teszünk rá.

4. A tésztát addig sütjük, amíg a tetején aranyszínű kéreg képződik, és a sajt teljesen megolvad.

Tipp: A marinara szósz helyett használhatunk passzírozott paradicsomot, amelyet néhány percig főzünk egy evőkanál olívaolajjal és provence-i fűszerkeverékkel.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zapečené penne so zeleninou a údenou mozzarellou