Csirkemell quinoával és sült zöldségekkel – meal prep

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Bepácoljuk a húst

   A csirkemellet kb. 3 cm-es kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverünk 2 evőkanál olajat a citromlével, az áttört fokhagymával, a pirospaprikával, az oregánóval, a sóval és a borssal. Hozzáadjuk a húst, összeforgatjuk, és 15 percig pácoljuk.

2. Megsütjük a zöldségeket

   A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A cukkinit és a paprikát a húshoz hasonló méretű darabokra, a hagymát cikkekre vágjuk. A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsiben összeforgatjuk egy evőkanál olajjal és a sóval, majd 10 percig sütjük.

3. Hozzáadjuk a húst

   A zöldségeket a tepsi széleihez húzzuk, középre elrendezzük a húst a páccal együtt, és további 18–20 percig sütjük. A hús akkor kész, ha a belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot, vagy ha félbevágva a közepéig fehér, és a kifolyó leve tiszta.

4. Megfőzzük a quinoát

   Amíg a hús sül, a quinoát szűrőben, hideg vízzel átöblítjük, hogy ne legyen keserű. Felöntjük a vízzel, megsózzuk, felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon 15 percig főzzük. Levesszük a tűzről, fedő alatt 5 percig pihentetjük, majd villával fellazítjuk.

5. Dobozokba adagoljuk

   A quinoát, a zöldségeket és a húst négy dobozba osztjuk. Fedő nélkül hagyjuk kihűlni, majd legkésőbb két órán belül lezárva hűtőbe tesszük. Hűtőben 3–4 napig eláll.

6. Felmelegítjük

   Étkezés előtt az adagot mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben addig melegítjük, amíg mindenütt forró nem lesz.

Tipp: A quinoát főzés előtt mindig öblítsük át, különben a szemeket borító keserű rétegtől az étel is keserű lesz. Ha változatosabbá tennénk a heti menüt, a hús felét oregánó helyett curryporral fűszerezzük.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kuracie prsia s quinoou a pečenou zeleninou – meal prep