Minestrone zöldségekkel, fehér babbal és tésztával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Feldaraboljuk a zöldségeket

   15 perc

   A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. A sárgarépát, a szárzellert, a cukkinit és a meghámozott burgonyát apró, körülbelül 1 cm-es kockákra vágjuk.

2. Megpároljuk a leves alapját

   10 perc

   Egy szélesebb fazékban felhevítjük az olívaolajat, és kis lángon körülbelül 8 perc alatt puhára pároljuk rajta a vöröshagymát, a sárgarépát és a szárzellert. Hozzáadjuk a fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk.

3. Megfőzzük a levest

   10 perc

   Hozzáadjuk a burgonyát és a paradicsomot a levével együtt, majd felöntjük az alaplével. Felforraljuk, és 10 percig főzzük.

4. Hozzáadjuk a cukkinit, a babot és a tésztát

   12 perc

   A konzerv babot leszűrjük és átöblítjük. A leveshez adjuk a cukkinit, a babot és a tésztát, majd további 10–12 percig főzzük, amíg a tészta megpuhul. Sóval és borssal ízesítjük.

5. Tálaljuk

   A levest tányérokba merjük, és megszórjuk reszelt parmezánnal és tépett bazsalikomlevelekkel.

Tipp: Ha előre készítjük a levest, a tésztát külön főzzük meg, és csak a tányérokba tegyük, mert a fazékban megszívná magát, és besűrítené a levest. Cukkini helyett zöldbabot is használhatunk. Bővebben: Hogyan főzhetjük meg gyorsabban a szárazbabot – szódabikarbóna és ásványvíz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Minestrone so zeleninou, bielou fazuľou a cestovinou