Gombával, rizzsel és padlizsánnal töltött sült paprika

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és tálcára tesszük. A megtisztított gombát, padlizsánt és cukkinit feldaraboljuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk, és a paradicsomokat is felvágjuk. A rizst megfőzzük.

2. A paprika kivételével az összes hozzávalót összekeverjük a rizzsel, 4 evőkanál olajjal, sóval és borssal. A keverékkel megtöltjük a paprikákat, és sütőtálba helyezzük őket.

3. A paprikákat meglocsoljuk további 4–5 evőkanál olajjal, 1 bögre vízzel és 150 ml alaplével. A tálat lefedjük, és 200 °C-on körülbelül egy órán át sütjük.

4. A paprikákat a sütés közben keletkezett szafttal meglocsolva tálaljuk.

Tipp: A rizst csak rövid ideig főzzük elő: a paprikákban az egyórás sütés alatt a zöldségek levében készre fő, de nem fő szét. A padlizsánt és a cukkinit apró kockákra vágjuk, hogy a töltelékben puhára süljenek.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Papriky plnené hubami, ryžou a baklažánom z rúry