Bolero szelet túróval, meggyel és párizsi krémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Piskóta

   A tojást a csipet sóval és a porcukorral sűrű habbá verjük. Fokozatosan hozzákeverjük az olajat és a meleg vizet, végül óvatosan beleforgatjuk a kakaóporral és a sütőporral elkevert lisztet.

2. Sütés

   A tésztát egy körülbelül 25 × 35 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben nagyjából 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

3. Túrós réteg

   A túrót a porcukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük, majd a kihűlt piskótára kenjük.

4. Meggy

   A befőtt meggyszemeket apróra vágjuk, és a levükkel együtt lábasba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, a szirupot és a kevés hideg befőttlében elkevert keményítőt. Felforraljuk, majd állandó keverés mellett rövid ideig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, és a túróra kenjük.

5. Párizsi krém

   A tejszínt felmelegítjük, és kevergetve felolvasztjuk benne a darabokra tört csokoládét a cukorral együtt, de nem forraljuk. Hagyjuk teljesen kihűlni. A vajat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a hideg csokoládés tejszínt.

6. Befejezés

   A krémet a süteményre kenjük, megszórjuk kakaóporral, és hűtőbe tesszük dermedni. Legjobb másnap szeletelni, forró vízbe mártott késsel.

   A recept szerzője: Ivka Vargová

Tipp: A meggyes réteget csak teljesen kihűlve kenjük a túróra, mert melegen megolvasztaná. A csokoládés tejszínt kanalanként adjuk a vajhoz, hogy a krém ne csapódjon ki. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Bolero rezy s tvarohom, višňami a parížskym krémom