Kávétorta párizsi habbal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előző nap

   A tejszínt a csokoládéval és a kakaóporral állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg a csokoládé felolvad, és a keverék forrni kezd. Azonnal levesszük a tűzről, nem szabad forralni. Miután kihűlt, egy éjszakára hűtőbe tesszük.

2. Piskóta

   A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd simára verjük. Belekeverjük a tojássárgáját, végül a kakaóporral és a sütőporral elkevert, átszitált lisztet. A tésztát sütőpapírral bélelt, körülbelül 24 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és 180 °C-on nagyjából 25 percig sütjük.

3. Kávékrém

   A tejből, a Zlatý klas pudingporból, a cukorból és a vaníliás cukorból sűrű pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A hideg pudingba belekeverjük a puha sütőmargarint és az instant kávét.

4. A torta összeállítása

   A lehűtött csokoládés tejszínt a habfixálóval habbá verjük. Az egyben hagyott piskótalapra kenjük az összes kávékrémet, majd erre az összes párizsi habot. A tortát csak dermedés után, vízbe mártott késsel szeleteljük.

   A recept szerzője: Iva Vargová

Tipp: A csokoládés tejszínt csak teljesen lehűtve lehet habbá verni, ezért mindenképpen előző nap készítsük el. Amint sűrűsödni kezd, hagyjuk abba a habverést, mert túlverve vajjá válik. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Torta s kávovým krémom a parížskou šľahačkou