Brokkolis-sajtos rakott quinoa

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megfőzzük a quinoát

   A quinoát finom szűrőben, folyó víz alatt átöblítjük, felöntjük 400 ml vízzel, és lefedve, kis lángon 12 percig főzzük, amíg magába szívja a vizet. A sütőben készül majd el teljesen.

2. Blansírozzuk a brokkolit

   A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, a szárát meghámozzuk és felkockázzuk. Forrásban lévő sós vízben 3 percig főzzük, majd leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük, hogy megőrizze zöld színét.

3. Megfonnyasztjuk a hagymát

   A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra. A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olívaolajon 3 percig fonnyasztjuk, majd hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és még 1 percig pirítjuk.

4. Elkészítjük az öntetet

   A tojásokat felverjük a tejjel, a tejföllel, a sóval, a borssal, a szerecsendióval és a sajt felével.

5. Megsütjük

   Egy körülbelül 20 × 30 cm-es sütőtálat kikenünk vajjal. Összekeverjük benne a quinoát, a brokkolit és a hagymát, ráöntjük a tojásos keveréket, majd megszórjuk a maradék sajttal. 30–35 percig sütjük, amíg a keverék a közepén is megszilárdul, és a sajt aranybarnára pirul.

6. Tálaljuk

   A rakott quinoát 5 percig pihentetjük, hogy szépen szeletelhető legyen, majd melegen tálaljuk.

Tipp: A főtt quinoát villával fellazítjuk, így a szemek szétválnak, és a tojásos öntet egyenletesen eloszlik közöttük. A maradékot alufóliával letakarva melegítjük újra a sütőben, így nem szárad ki.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zapekaná quinoa s brokolicou a syrom