Brokkolis-sajtos tészta hús nélkül: 300 g szarvacskára 150 g edamiból készült mártást önthet

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megfőzzük a tésztát a brokkolival

   15 perc

   A brokkolit kis rózsákra szedjük, a szárát meghámozzuk és felkockázzuk. Egy fazékban sós vizet forralunk, beleszórjuk a tésztát, és a csomagoláson szereplő utasítás szerint főzzük. A főzési idő vége előtt 4 perccel hozzáadjuk a brokkolit. Fél bögre tésztafőzővizet félreteszünk, majd a brokkolis tésztát leszűrjük.

2. Elkészítjük a mártást

   8 perc

   Közben egy másik fazékban megolvasztjuk a vajat, belekeverjük a lisztet, és folyamatos keverés mellett 1 percig pirítjuk, de nem hagyjuk megbarnulni. Fokozatosan hozzáöntjük a hideg tejet, és habverővel keverjük, hogy ne legyen csomós. A mártást állandó keverés mellett 3–4 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

3. Belekeverjük a sajtot

   2 perc

   A fazekat levesszük a tűzről, belekeverjük a reszelt sajtot és egy csipet szerecsendiót, majd addig keverjük, amíg a sajt elolvad. Ha a mártás túl sűrű, kevés tésztafőzővízzel hígítjuk.

4. Összekeverjük és tálaljuk

   A brokkolis tésztát a mártáshoz adjuk, és összeforgatjuk. Azonnal, melegen tálaljuk, mert állás közben a mártás besűrűsödik.

Tipp: A sajtot csak a tűzről levett mártásba keverjük bele, mert főzés közben kicsapódna, és a mártás szemcsés lenne. Brokkoli helyett karfiolt vagy fagyasztott zöldborsót is használhatunk, utóbbit elég az utolsó 2 percben főzni.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Syrové cestoviny s brokolicou bez mäsa: 300 g kolienok zalejete omáčkou zo 150 g eidamu