Cseresznyés-diós burgonyás derelye

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát héjában puhára főzzük, majd burgonyareszelőn közvetlenül a lisztezett gyúródeszkára reszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és a tojást, majd nem ragacsos tésztává gyúrjuk. Szükség szerint adunk még hozzá lisztet.

2. A töltelékhez a kimagozott cseresznyét vagy más gyümölcsöt összekeverjük a cukorral, a vaníliaaromával és a citromlével. Felforraljuk, és körülbelül 5 percig főzzük. Leszűrjük, a levét félretesszük, a gyümölcsöt pedig összekeverjük az aprított dióval.

3. A tésztát körülbelül 5 mm vastagra nyújtjuk, és pohárral korongokat szaggatunk belőle. Mindegyikre gyümölcsös tölteléket teszünk, félhold alakúra hajtjuk, és a széleket egy evőkés végével alaposan összenyomjuk.

4. A derelyéket forrásban lévő vízben addig főzzük, amíg mind feljön a víz felszínére, körülbelül 8–10 percig. Melegen meglocsoljuk a vaníliás cukorral elkevert tejföllel és a félretett gyümölcslével.

Tipp: A burgonyás tésztát gyúrás után rögtön dolgozzuk fel, mert állás közben meglágyul és ragacsossá válik. Egy tésztakorongra csak egy teáskanálnyi tölteléket tegyünk, mert nagyobb adaggal nehéz összezárni a széleket.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zemiakové pirohy plnené čerešňami a orechmi