Spenóttal töltött burgonyagombóc márványsajttal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A kiolvasztott spenótot sózzuk, borsozzuk. A kihűlt burgonyát meghámozzuk, és egy tálba finomra reszeljük. Hozzáadjuk a sót és a tojást, összekeverjük, majd fokozatosan annyi lisztet dolgozunk bele, hogy a tészta ne legyen túl kemény.

2. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egyforma négyzetekre vágjuk. Mindegyikre egy teáskanál ízesített spenótot teszünk, a tésztát ráhajtjuk a töltelékre, és a széleket alaposan összenyomjuk.

3. A töltött gombócokat forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Amikor megfőttek, kiemeljük őket, megszórjuk morzsolt márványsajttal, és meglocsoljuk olvasztott vajjal.

Tipp: A kiolvasztott spenótot alaposan nyomkodjuk ki, különben a leve eláztatná a tészta széleit, és a gombócok főzés közben szétnyílnának. Szűrőkanállal emeljük ki őket a vízből, mert szűrőbe öntve szétszakadnának.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zemiakové knedle plnené špenátom s nivou