Lusta burgonyás pirog csiperkegombával és hagymával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és áttörjük. Hozzáadjuk a sót, a borsot és 3 evőkanál napraforgóolajat.

   Fokozatosan hozzákeverjük a lisztet, amelynek mennyisége a fajtájától függ, és tésztává gyúrjuk.

2. A tésztából 3–4 rudat formázunk, körülbelül 3 cm vastag karikákra vágjuk, és mindegyiket kissé benyomjuk az ujjunkkal.

   A pirogokat forrásban lévő sós vízbe tesszük, és időnként megkeverjük. Körülbelül 10 percig főzzük, majd amikor feljönnek a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedjük.

3. Egy serpenyőben felhevítjük a maradék olajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és gombát, majd fedő nélkül aranybarnára pirítjuk.

4. A pirogokat tányérokra szedjük, és rájuk kanalazzuk a gombás keveréket.

Tipp: A tésztarudakat szeletelés előtt megszórjuk liszttel, így a karikák nem tapadnak egymáshoz vagy a késhez. A tésztát csak rövid ideig dolgozzuk össze, mert a hosszas gyúrástól meglágyul, ragacsossá válik, és túl sok lisztet vesz fel.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Lenivé zemiakové pirohy so šampiňónmi a cibuľkou