Csípős, olajban pácolt hermelín – cseh camembert hagymával és erős paprikával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Félbevágjuk a sajtokat

   5 perc

   Minden hermelínt éles késsel, vízszintesen két vékonyabb félre vágunk.

2. Megkenjük a sajtokat

   10 perc

   A fokhagymát áttörjük, majd a pirospaprikával, az őrölt borssal és 2 evőkanál olajjal sűrű krémmé keverjük. Megkenjük vele a sajtok vágott felületét, majd a feleket újra összeillesztjük.

3. Üvegbe rétegezzük

   10 perc

   A hagymát vékony karikákra, az erős paprikát karikákra vágjuk. Egy tiszta, kiforrázott, körülbelül 1 literes üvegbe felváltva rétegezzük a hagymát, a sajtokat, az erős paprikát, a babérlevelet, a szegfűborsot és a szemes fekete borsot. Felöntjük annyi olajjal, hogy mindent ellepjen.

4. Érlelni hagyjuk

   Az üveget lezárjuk, és hűtőszekrényben 5–7 napig érleljük. Ezalatt a sajt megpuhul, és átjárja a fokhagyma, a pirospaprika és a hagyma íze.

5. Tálaljuk

   5 perc

   A hermelínt a hagymával együtt kivesszük az olajból, 20 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd barna kenyérrel tálaljuk.

Tipp: A sajtot végig teljesen lepje el az olaj. A fokhagymás olajban pácolt hermelínt kizárólag hűtőszekrényben tároljuk, és két héten belül fogyasszuk el.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Pikantný nakladaný hermelín v oleji s cibuľou a feferónkou: k chlebu a pivu ako z českej krčmy