Hagymás paradicsomsaláta édes-savanyú lében

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A vöröshagymát karikákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a petrezselyemzöldet és a kaprot felaprítjuk. A hozzávalókat tiszta üvegbe rétegezzük: először hagymát, majd zöldfűszereket és paradicsomot teszünk bele, és ezt a sorrendet ismételjük.

2. Az utolsó réteg hagyma legyen, végül ráöntjük a napraforgóolajat.

3. A vizet felforraljuk, és hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. A levet az üvegben lévő zöldségekre öntjük, hagyjuk kihűlni, majd lezárjuk az üveget, és legkésőbb két órán belül hűtőszekrénybe tesszük. A paradicsomot 2 napon belül elfogyasztjuk, ahogyan azt a brit élelmiszer-biztonsági hatóság, az FSA az elkészített ételeknél javasolja.

   Télire így nem tehetjük el: a lében nagyon kevés az ecet, az üveget nem hőkezeljük, és az amerikai Nemzeti Házi Élelmiszer-tartósítási Központ (NCHFP) nem ajánlja a hőkezelés nélküli befőzést.

Tipp: A puhább paradicsomot recés késsel szeleteljük, így nem nyomjuk össze a szeleteket. Felöntés előtt az üveget tegyük fadeszkára, mert a hideg kőpulton a forrásban lévő létől megrepedhet.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Nakladané paradajky s cibuľou v sladkokyslom náleve