Csirkefasírt gombás, ömlesztett sajtos mártásban

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A húshoz adjuk a tojást, a beáztatott és kinyomkodott kiflit, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Először kanállal, majd kézzel óvatosan összedolgozzuk, és nedves kézzel golyókat formázunk belőle.

   Egy széles fazékban felforralunk 2–3 l alaplevet vagy leveskockával ízesített vizet, és lassan beletesszük a fasírtgolyókat. Mérsékeljük a lángot, és körülbelül 30 percig főzzük.

2. Közben elkészítjük a mártást. A gombát megtisztítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Egy kis lábasban a fasírt főzőlevének egy részében felolvasztjuk a feldarabolt ömlesztett sajtot, hagyjuk kihűlni, majd belekeverünk egy evőkanál lisztet.

   A keveréket a pirított gombához öntjük, összekeverjük, és kis lángon 3 percig főzzük.

3. A mártást néhány csepp szójaszósszal ízesítjük. Beletesszük a megfőtt fasírtgolyókat, óvatosan összeforgatjuk, és tálaljuk.

Tipp: A fasírt főzése után megmaradt alaplevet leszűrjük, és levesalapként felhasználjuk – a fasírt átadta neki a hús ízét és a majoránna illatát. Bővebben: Így készíthet jó darált húst otthon – tippek és húspárosítások

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kuracie karbonátky v hríbovej omáčke s taveným syrom