Spagetti tejfölös, sajtos, csirkealapleves mártással

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy nagy fazékban körülbelül 5 l vizet teszünk fel forrni, 100 g spagettire nagyjából 1 l vizet számolva. Még forrás előtt megsózzuk, majd beletesszük a spagettit, és időnként megkeverve a csomagoláson található útmutató szerint, általában 8–10 percig főzzük. A kifőtt spagettit leszűrjük, de a fazékban félreteszünk körülbelül 100 ml főzővizet a mártáshoz.

2. Amíg a spagetti fő, egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, és röviden, körülbelül 1 perc alatt megpirítjuk rajta az apróra vágott fokhagymát. A félretett főzővíz felében elkeverjük a tejfölt és egy kevés szerecsendiót, majd a serpenyőbe öntjük, és alaposan összekeverjük.

3. Hozzáöntünk egy bögre csirkealaplevet és a maradék tésztafőző vizet, ismét alaposan összekeverjük, majd rövid ideig főzzük. Végül beleforgatjuk a kifőtt spagettit, és tálaljuk.

4. A tányéron a spagettit fekete borssal ízesítjük, majd durvára reszelt sajttal és ízlés szerinti fűszernövényekkel szórjuk meg.

Tipp: A tejfölt langyos, ne forrásban lévő tésztafőző vízzel keverjük el, majd a mártást már csak gyöngyözve főzzük, mert erős forraláskor a tejföl kicsapódhat. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Špagety s omáčkou z kyslej smotany, syra a kuracieho vývaru