Kínai csirke zöldségekkel és földimogyoróval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy közepes tálba szórjuk a burgonyakeményítőt, egy kevés borsot és fokhagyma-granulátumot. Hozzáadunk 1 evőkanál vizet (nem többet), pépesre keverjük, majd beledolgozzuk a 2 tojássárgáját. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, a tálba tesszük, és körülbelül 5 percig állni hagyjuk.

2. A wokban bő olajat forrósítunk, beletesszük a húst, és körülbelül 8 percig sütjük. Az első 3 percben folyamatosan keverjük, hogy a csíkok ne tapadjanak össze.

3. A húst egy tálba szedjük és félretesszük. Az olaj nagy részét leöntjük, a maradékon pedig megpirítjuk a vékony csíkokra vágott vöröshagymát, a póréhagymát, a piros kaliforniai paprikát és a gombát. Hozzáadunk egy kevés édes pirospaprikát, fokhagyma-granulátumot és a földimogyorót, felöntjük körülbelül 1 dl vízzel, és fedő alatt nagyjából 10 percig pároljuk.

4. Végül hozzáadjuk a húst, a szójaszószt és a Worcester-szószt, ízlés szerint sózzuk, majd belekeverjük a kínai kelt. Ezt csak a végén adjuk hozzá, hogy ropogós maradjon. Az egészet röviden átforrósítjuk, levesszük a tűzről, és főtt rizzsel tálaljuk.

Tipp: A szárított gombát előre forró vízbe áztatjuk, amíg megpuhul, a nagyobb darabokat pedig felvágjuk. A zöldségeket ezután sima víz helyett a gomba leszűrt áztatóvizével öntjük fel, így illatosabb lesz a mártás. Bővebben: Házi fokhagymapor 3 fej fokhagymából

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kuracie mäso na čínsky spôsob so zeleninou a arašidmi