Csirkemelles-burgonyás sós pite – orosz specialitás

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy mély tálban, mikrohullámú sütőben megolvasztjuk a margarint. Amikor kissé kihűlt, hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük. Egy másik tálban felverjük az egész tojásokat, majd hozzáadjuk a margarinos-tejfölös keveréket. Egy pohárban összekeverjük a szódabikarbónát az ecettel, a masszához öntjük, és hozzáadhatunk 1/2 teáskanál sót is.

2. Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, és hozzáöntjük az előkészített keveréket. Tésztává gyúrjuk, majd a tálat konyharuhával letakarva legalább 30 percig pihentetjük.

3. Közben elkészítjük a tölteléket. A csirkemellet csíkokra, a meghámozott burgonyát kockákra, a vöröshagymát karikákra vagy félkarikákra vágjuk. Hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet, a sót, a borsot és egy kevés olajat, hogy zsírosabb legyen a töltelék, majd alaposan összekeverjük. A tölteléket két részre osztjuk.

4. A tepsit kikenjük olajjal. A tésztát három részre osztjuk, és mindegyiket kinyújtjuk. Az első lapot a tepsibe helyezzük, elosztjuk rajta a töltelék felét, befedjük a második lappal, rárakjuk a maradék tölteléket, majd befedjük a harmadik lappal. A lapokat jól összenyomjuk, hogy sütés után ne hulljon ki a töltelék.

5. A tésztaszéleket egyetlen vastagabb peremmé összedolgozzuk, amelyet fokhagymával is megkenhetünk. A pite tetejét lekenjük a felvert tojássárgájával, és 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 150 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Tipp: A felső tésztalapba késsel vágjunk néhány kis nyílást, így a töltelékből távozó gőz kiszabadulhat, és a tészta nem púposodik fel. Ha a hosszú sütés alatt a teteje túl hamar barnulni kezd, takarjuk le egy darab alufóliával.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Slaný koláč s kuracími prsiami a zemiakmi – ruská špecialita