Csirkés-zöldséges rizstészta: főzés helyett elég forró vízzel leöntenie

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Beáztatjuk a tésztát

   10 perc

   A rizstésztát tálba tesszük, és annyi forrásban lévő vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje. 8–10 percig áztatjuk, amíg hajlékonnyá válik, de még van tartása. Leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük, hogy ne ragadjon össze.

2. Előkészítjük a húst

   5 perc

   A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, összeforgatjuk 1 evőkanál szójaszósszal és a kukoricakeményítővel, majd állni hagyjuk, amíg előkészítjük a zöldségeket.

3. Feldaraboljuk a zöldségeket

   5 perc

   A sárgarépát vékony csíkokra, a paprikát csíkokra, a kínai kelt metéltre, az újhagymát karikákra vágjuk, a fehér és a zöld részét külön tesszük. A fokhagymát finomra aprítjuk. Egy bögrében összekeverjük a maradék 4 evőkanál szójaszószt, a mézet, a szezámolajat és a vizet.

4. Megpirítjuk a húst

   5 perc

   Wokban vagy egy nagy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat, és erős lángon 4–5 percig pirítjuk a húst, amíg kifehéredik, a szélei pedig megpirulnak. Tányérra szedjük.

5. Megsütjük a tojást

   2 perc

   A serpenyőbe öntjük a maradék olajat, beleütjük a tojásokat, gyorsan elkeverjük, és lágy darabokká sütjük. A hús mellé szedjük.

6. Megpirítjuk a zöldségeket

   4 perc

   A serpenyőbe tesszük a sárgarépát, a paprikát, az újhagyma fehér részét, a fokhagymát és a gyömbért, majd folyamatosan kevergetve 2–3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a kínai kelt, és még egy percig pirítjuk, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak.

7. Összeforgatjuk és tálaljuk

   3 perc

   Hozzáadjuk a tésztát, a húst, a tojást és a mártást, majd folyamatosan átforgatva 2–3 percig melegítjük, amíg a tészta magába szívja a mártást. Megszórjuk az újhagyma zöldjével, szezámmaggal és ízlés szerint chilipehellyel, majd azonnal tálaljuk.

Tipp: Áztatáskor ne hagyjuk teljesen megpuhulni a tésztát, mert a mártásban még tovább fő. Ha a serpenyőben ragadni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál vizet, és egy kis ideig ne forgassuk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Šťavnaté ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou: variť ich netreba, stačí zaliať vriacou vodou