Szaftos, földimogyorós kung pao csirke: 600 g mellet süthet meg 5 perc alatt

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Bepácoljuk a húst

   20 perc

   A csirkemellet papírtörlővel szárazra töröljük, és körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Egy tálban összekeverjük 2 evőkanál szójaszósszal és 1 evőkanál burgonyakeményítővel, hogy minden kockát vékony rétegben bevonjon, majd 15 percig állni hagyjuk.

2. Megfőzzük a rizst

   15 perc

   Közben a rizst a csomagoláson található útmutató szerint megfőzzük, majd fedő alatt hagyjuk készre párolódni.

3. Előkészítjük a mártást és a zöldségeket

   Egy bögrében összekeverünk 3 evőkanál szójaszószt, az ecetet, a cukrot, 1 teáskanál burgonyakeményítőt és a vizet, amíg a cukor feloldódik. A fokhagymát szeletekre, a gyömbért vékony csíkokra, a paprikát körülbelül 1,5 cm-es négyzetekre, az újhagymát pedig karikákra vágjuk, a fehér és a zöld részt külön tesszük. A szárított chilipaprikákat 2–3 darabra törjük. Ha kevésbé csípősen szeretnénk, kirázzuk belőlük a magokat.

4. Megsütjük a húst

   5 perc

   Wokban vagy egy nagy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat. A húst egy rétegben elterítjük, és erős lángon körülbelül 5 percig sütjük, amíg a kockák minden oldalukon aranybarnák lesznek, és belül is átsülnek. Tányérra szedjük.

5. Megpirítjuk a chilit és a zöldségeket

   3 perc

   A serpenyőbe öntjük a maradék 1 evőkanál olajat, közepesre mérsékeljük a lángot, és beletesszük a chilipaprikákat. Körülbelül 30 másodpercig pirítjuk, amíg illatozni kezdenek és kissé sötétebbek lesznek. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért és az újhagyma fehér részét, majd fél perc múlva a kaliforniai paprikát is. Folyamatosan kevergetve körülbelül 2 percig pirítjuk.

6. Összeforgatjuk a mártással

   2 perc

   Visszatesszük a húst, a bögrében átkeverjük a mártást, majd a serpenyőbe öntjük. Körülbelül egy percig kevergetjük, amíg a mártás besűrűsödik és bevonja a húst. Belekeverjük a földimogyorót és az újhagyma zöld részét, majd levesszük a serpenyőt a tűzről.

7. Tálaljuk

   A kung pao csirkét azonnal, meleg rizzsel tálaljuk. Az egész chilipaprikák adják az étel csípősségét – ha nem szeretnénk megenni őket, a tányér szélére tesszük.

Tipp: A szárított chilit csak addig pirítsuk, amíg illatozni kezd és kissé sötétebb lesz, mert ha megfeketedik, az egész étel megkeseredik. Kevésbé lesz csípős, ha a paprikákat pirítás előtt széttörjük, és kirázzuk belőlük a magokat.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Šťavnaté kuracie kung pao s arašidmi: 600 g pŕs opečiete len za 5 minút