Darált hússal és rizzsel töltött kelkáposzta

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Leforrázzuk a leveleket

   10 perc

   A kelkáposztáról óvatosan lefejtünk 12 nagy levelet, és forrásban lévő sós vízben 2 percig forrázzuk, amíg megpuhulnak. Leszűrjük, majd késsel laposra vékonyítjuk a levelek vastag középső erét.

2. Elkészítjük a tölteléket

   10 perc

   A rizst átöblítjük. A húst összekeverjük a rizzsel, az apróra vágott hagymával, a tojással, a majoránnával, a pirospaprikával, a sóval és a borssal.

3. Becsomagoljuk a tölteléket

   10 perc

   Minden levélre egy evőkanál tölteléket teszünk, behajtjuk az alját és az oldalait, majd szorosan feltekerjük. A tekercseket a hajtással lefelé, szorosan egymás mellé helyezzük egy széles lábasba.

4. Megpároljuk

   45 perc

   A passzírozott paradicsomot összekeverjük a vízzel, a cukorral és a sóval, a tekercsekre öntjük, majd fedő alatt, kis lángon 45 percig pároljuk, amíg a töltelékben a rizs megpuhul. Burgonyával vagy kenyérrel tálaljuk.

Tipp: A leveleket úgy a legkönnyebb szétválasztani, ha először az egész fejet leforrázzuk, majd a megpuhult külső leveleket sorban lefejtjük. Bővebben: Így készíthet jó darált húst otthon – tippek és húspárosítások

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kelové závitky plnené mletým mäsom a ryžou