Így tárolja a diót és a mogyorót befőttesüvegben, hogy ne avasodjon meg

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A hámozott diót vagy mogyorót átválogatjuk, eltávolítjuk a megsötétedett, penészes vagy avas szemeket és a héjdarabokat. Csak teljesen száraz szemeket teszünk az üvegekbe, mert a nedvesek a lezárt üvegben megpenészednének.

2. A diót vagy mogyorót tiszta, száraz befőttesüvegekbe töltjük, és a fedeleket szorosan rácsavarjuk, hogy ne juthasson be levegő, nedvesség vagy idegen szag.

3. Az üvegeket hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük. Az amerikai Nemzeti Házi Tartósítási Központ (NCHFP) szerint a dió és a mogyoró hűtőben (0–7 °C) egy évig, fagyasztóban fajtától függően egy–három évig őrzi meg a minőségét. Szobahőmérsékleten a bennük lévő zsiradék hamarabb megavasodik, ezért ott csak kisebb mennyiséget hagyunk a mindennapi felhasználáshoz.

4. A diót és a mogyorót nem tartósítjuk szárazon sütőben vagy mikrohullámú sütőben, ahogy azt régebben tanácsolták: az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) nem ajánlja a sütőben történő befőzést, és önmagában a hámozott dió és mogyoró befőzésére soha nem rendelkezett bevizsgált eljárással (NCHFP). A hideg és a szorosan lezárt üveg jobban megóvja őket.

Tipp: A diót és a mogyorót kisebb üvegekbe osszuk el, hogy egyszerre csak annyit bontsunk fel, amennyit elhasználunk, mert minden felnyitáskor levegő és nedvesség jut hozzájuk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Ako uchovať orechy v zaváracích pohároch, aby nezatuchli