Márványos stracciatella szelet vaníliakrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy tálba öntjük a folyékony hozzávalókat, vagyis az olajat, a tejet, a vaníliaaromát és a tojásokat, majd alaposan felverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a barna cukrot, a sütőport és a citromhéjat. A folyékony keveréket fokozatosan a száraz hozzávalókhoz keverjük, amíg krémes masszát kapunk.

   A masszát 1 : 2 arányban 2 részre osztjuk, és a kisebb részbe belekeverjük a kakaóport.

2. A formát kikenjük és kilisztezzük, vagy sütőpapírral kibéleljük. Először beleöntjük a kakaós masszát, majd óvatosan ráterítjük a világosat. Fogpiszkálóval márványos mintát húzunk bele, és 170 °C-on körülbelül 30 percig sütjük.

3. A megsült süteményt kivesszük a sütőből, de a formában hagyjuk. Egy bögrében összekeverjük a tejet a rummal és a Nutellával, meglocsoljuk vele az egész tésztát, és hagyjuk kihűlni, vagy rövid időre hűtőbe tesszük.

4. Elkészítjük a krémet. A tejben feloldjuk a barna cukrot és a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a pudingport, a felvert tojást és a kukoricakeményítőt, majd sűrűre főzzük. A kész pudingot hagyjuk kihűlni, lehetőleg szobahőmérsékletűre.

5. A kihűlt pudingba belekeverjük a vaníliaaromát. A tejszínt külön habbá verjük, majd összeforgatjuk a pudinggal. A csokoládét durvára reszeljük, és a krémbe keverjük.

6. A krémet a tésztára kenjük. A bevonathoz a csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, levesszük a tűzről, kissé hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a tejszínt. A bevonatot a krémre simítjuk, hagyjuk megdermedni, majd szeletekre vágjuk és tálaljuk.

   

Tipp: A Nutella hideg tejben nehezen keverhető el, ezért a tejet a rummal először melegítsük meg – a meleg keveréket a tészta is egyenletesebben szívja magába. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Mramorový stracciatella zákusok s vanilkovým krémom