Kelt túrós csiga pudinggal és mazsolával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A kelt tésztával kezdünk, ezért először felfuttatjuk az élesztőt: a tejet megmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt, elkeverjük, majd meleg helyen körülbelül 30 percig állni hagyjuk.

2. A tészta összes hozzávalóját összekeverjük, és alaposan kidagasztjuk. Konyharuhával letakarjuk, és körülbelül 30 percig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.

3. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A pudingport kevés hideg tejben elkeverjük, a maradék tejet felforraljuk, beleöntjük az elkevert pudingport, és állandó keverés mellett sűrű pudingot főzünk belőle. Hagyjuk kihűlni, közben időnként megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg a teteje.

   A kihűlt pudingot kézzel vagy konyhai robotgéppel alaposan összedolgozzuk a túróval, a porcukorral és a vaníliás cukorral, végül belekeverjük a mazsolát.

4. A megkelt tésztát két részre osztjuk. Mindkettőt téglalappá nyújtjuk, a teljes felületüket megkenjük a túrós töltelékkel, majd szőnyegszerűen feltekerjük.

5. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A tekercseket körülbelül 1–2 cm vastag szeletekre vágjuk, és nagyobb távolságot hagyva közöttük a tepsire helyezzük. 180 °C-ra előmelegített sütőben 15–20 percig sütjük, attól függően, hogyan pirul a szélük.

6. A megsült csigákat hagyjuk kihűlni, és ízlés szerint megszórjuk porcukorral.

Tipp: A tekercset pamutcérnával szeleteljük: a cérnát alácsúsztatjuk, a végeit keresztezzük, majd összehúzzuk. Így a csigák nem lapulnak össze, és a töltelék sem nyomódik ki belőlük.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kysnuté tvarohové slimáky s pudingom a hrozienkami