A diós csiga másnap is puha marad: tejfölt adunk a kelt tésztához

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Felfuttatjuk az élesztőt

   10 perc

   A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy teáskanál porcukrot és egy evőkanál lisztet. 10 perc alatt felfuttatjuk.

2. Kidagasztjuk a tésztát

   10 perc

   A lisztet, a maradék cukrot és a sót tálba tesszük. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást, a tejfölt és az olvasztott vajat, majd 10 percig dagasztjuk, amíg a tészta elválik a tál falától.

3. Megkelesztjük

   1 óra

   A tálat konyharuhával letakarjuk, és a tésztát meleg helyen 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

4. Elkészítjük a tölteléket

   5 perc

   A diót, a cukrot és a fahéjat összekeverjük, leöntjük a forró tejjel, hozzáadjuk a rumot, és sűrű, kenhető töltelékké keverjük.

5. Megformázzuk a csigákat

   15 perc

   A tésztát körülbelül 30 × 40 cm-es téglalappá nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és a hosszabbik oldalától feltekerjük. 12 egyforma darabra vágjuk, és vágott felükkel felfelé sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

6. Újra megkelesztjük

   20 perc

   A csigákat konyharuhával letakarjuk, és még 20 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

7. Megsütjük

   25 perc

   A csigákat megkenjük tejjel, és 180 °C-on 25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

8. Meglocsoljuk és letakarjuk

   10 perc

   A porcukrot elkeverjük a citromlével, és a sűrű mázzal meglocsoljuk a még meleg csigákat. Kihűlés után konyharuhával letakarjuk vagy zárható dobozba tesszük őket, hogy ne száradjanak ki.

Tipp: Az egymáshoz közelebb helyezett csigák oldala puhább marad; másnap röviden átmelegíthetjük őket, így olyanok lesznek, mint frissen. A diót darált mákkal is helyettesíthetjük, ugyanannyi tejjel.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Orechové slimáky ostanú mäkké aj na druhý deň: do kysnutého cesta pridáte kyslú smotanu