Dukátové buchtičky – apró bukták vaníliakrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Felfuttatjuk az élesztőt

   10 perc

   100 ml langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy teáskanál cukrot és egy evőkanál lisztet, majd 10 perc alatt felfuttatjuk.

2. Bedagasztjuk a tésztát

   A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet és a langyosra hűlt olvasztott vajat. Körülbelül 10 percig dagasztjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.

3. Megkelesztjük

   1 óra

   A tésztát konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen körülbelül egy óra alatt a duplájára kelesztjük.

4. Megformázzuk a buktákat

   Egy körülbelül 25 × 35 cm-es tepsit kivajazunk. A tésztából diónyi darabokat tépünk, golyókat formázunk belőlük, mindegyik egyik oldalát olvasztott vajba mártjuk, és szorosan egymás mellé helyezzük a tepsibe. További 20 percig kelesztjük.

5. Megsütjük

   25 perc

   A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és a buktákat 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük. Még melegen megkenjük őket a maradék vajjal.

6. Megfőzzük a krémet

   5 perc

   100 ml tejben elkeverjük a vaníliás pudingport. A maradék tejet a cukorral felforraljuk, beleöntjük az elkevert pudingport, és állandó keverés mellett 2 percig főzzük. A krém a szokásos pudingnál hígabb, hogy önthető legyen.

7. Tálaljuk

   A buktákat széttépkedjük, mélytányérokba tesszük, és leöntjük a meleg vaníliakrémmel.

Tipp: A buktákat szorosan egymás mellé helyezzük a tepsibe – így sütés után puhák maradnak, és könnyen szét lehet őket tépni. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom