Diótöltelék bejglibe és kiflibe: forró tejjel leöntve könnyen kenhető

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Felmelegítjük a tejet

   5 perc

   A tejet egy lábasban felmelegítjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal és a mézzel. Addig keverjük, amíg a vaj elolvad, majd felforraljuk.

2. Leforrázzuk a diót

   5 perc

   A darált diót tálba tesszük, leöntjük a forrásban lévő tejjel, és fakanállal alaposan összekeverjük. A dió magába szívja a tejet, így sűrű, lágy tölteléket kapunk.

3. Ízesítjük

   Hozzákeverjük a fahéjat, a citromhéjat és a rumot. Ha a töltelék túl kemény, hozzáöntünk 1–2 evőkanál forró tejet. Ha túl híg, 10 percig állni hagyjuk, mert a dió még sűrít rajta.

4. Hagyjuk kihűlni

   30 perc

   A tölteléket szobahőmérsékletűre hűtjük. A meleg töltelék felmelegítené a kelt tésztát, amely így feltekeréskor ragadna és szakadna.

5. Megtöltjük a tésztát

   A tölteléket egyenletes rétegben elkenjük a kinyújtott tésztán, a széleket szabadon hagyjuk. Ez a mennyiség 500 g lisztből készített két rúd réteshez vagy bejglihez, egy tepsi kiflihez vagy körülbelül 16 buktához elegendő.

Tipp: A diót darálás előtt száraz serpenyőben illatosra piríthatjuk, így intenzívebb ízű lesz a töltelék. Az avas dió keserű, és az egész tölteléket elrontja, ezért felhasználás előtt kóstoljuk meg. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Voňavá orechová plnka do závinu a rožkov: orechy zaliate horúcim mliekom sa ľahko roztierajú